Wie sieht ein ansprechendes und genussvolles Frühstück aus, das noch dazu unterschiedlichen Zielgruppen gerecht wird? Dieser Frage ging das Seminar der RhönSprudel Genussakademie „Das Frühstück – neu inszeniert“ diesmal im Wohlfühlhotel „Sonnentau“ in Fladungen nach.

Referent war diesmal Michael Rexroth aus Darmstadt, der Trainer, Coach und Berater in der Gastronomie ist. Außerdem ist er gelernter Koch und Konditor.

Ein von Hand bemaltes Frühstücksei kann den Gästen schon ein Lächeln ins Gesicht zaubern und gibt dem Frühstücksbuffet eine ganz persönliche Note.

Es gibt viele originelle Gefäße, in die man beispielsweise ein Smoothie abfüllen kann. Das verbreitet gleich eine individuelle Note seitens des Gastgebers.

Auch in den Pausen gingen die Diskussionen rund ums Frühstück weiter.

Dann wurde es praktisch: Die Seminarteilnehmer durften verschiedene Frühstückselemente selbst herstellen – natürlich unter Anleitung von Michael Rexroth.

Gerade für die Zubereitung von Smoothies gibt es eine breite Palette von Zutaten. Und viele staunten nicht schlecht, dass sogar Kräuter Verwendung darin finden können.

Das erste Produkt, das die Seminarteilnehmer herstellten, war ein Kiwi-Gurken-Smoothie – eben mal ein besonderes Frühstückselement, das derzeit voll im Trend liegt.

Yvonne Kollmann vom Hotel „Peterchens Mondfahrt“ auf der Wasserkuppe hat die Gurken-Kiwi-Kreation jedenfalls gut geschmeckt. Im praktischen Teil des Seminars holten sich die Gastronomen aus allen drei Bundesländern viele Tipps und Impulse.